Пакетированный чай

Свойства чая в пакетиках. Вред и польза

    Может показаться, что пакетированный чай — относительно современный продукт. Но знали ли вы, что ему уже более 100 лет? Патент на чайный пакет возник еще в 1903 году, а уже в 1904, торговец Томас Салливан начал их производство. Согласно легенде, чайный пакет вошел в обиход случайно. Салливан расфасовывал свой товар в шелковые мешочки для доставки, а клиенты, не зная как правильно заваривать продукт, опускали мешочки в воду, не открывая. Постепенно шелк заменили на более дешевые материалы, а пакетики прочно вошли в наш быт. Уже в Первую Мировую войну солдатам выдавали чайные пакетики как часть рациона. В 1929 году была изобретена машина для автоматической упаковки, а в 1930 чай начали упаковывать в мешочки из бумажного волокна с помощью теплового запаивания.

    До изобретения чайного пакетика приходилось каждый раз заваривать целый чайник чая. Теперь же достаточно было вскипятить воды на одну чашку, что придавало чаепитию удобства.

    Какими же стали чайные пакетики 100 лет спустя? Правы ли те, кто считают этот тип заваривания менее удачным, чем листовое? Что думают ученые о пакетированном чае сейчас? Попробуем разобраться.

    Большинство чайных пакетиков — это конверт из фильтр-бумаги с порцией чая внутри, к которому прикреплена нитка. Форма самого пакетика может быть любой: и классической прямоугольной, и пирамидальной. Существуют пакетики без нитки, такие часто встречаются у производителей травяных чаев. Кроме того, есть пакетики вообще без чая. Это конверты, в которые можно положить чай по своему выбору, они лишь облегчают процесс приготовления.

Влияют ли пакетики на вкус чая

    Эта дискуссия идет достаточно давно. Стандартный пакетик состоит из древесного сырья и растительных волокон, как правило из древесного волокна, термопластикового волокна и волокна абаки (волокно из растений семейства банановых). Такой состав считается безопасным и химически инертным, то есть, не влияющим на состав напитка. Но нужно учесть, что многие пакетики также содержат пвх/полипропилен на внутренней стороне. Кроме того, есть производители, которые вместо древесного волокна используют нейлоновую сетку.

•     Сегодня мнение экспертов по поводу пакетированного чая очень неоднозначно по двум причинам. Согласно недавним исследованиям, во время заваривания в напиток попадают миллионы микроскопических частичек пластика, что может негативно повлиять на здоровье, особенно при регулярном употреблении.
•     Второй же проблемой является биоразлагаемость. В то время как само растительное волокно в пакетике подлежит компостированию, те части, где содержится пластик, ему не подлежат. Так, некоторые бренды чая уже перешли на пакетики, не содержащие пластика, например, заменив его кукурузным крахмалом. Однако это лишь начало пути.

Что в пакетике?

    А что же внутри у пакетика? Тут возможны варианты. Некоторые производители выпускают линейки элитных и достаточно дорогих напитков, в том числе органического чая в пакетиках. Но такая категория не является основной. Как правило в пакеты фасуется сырье мелкого размера, так называемая чайная пыль. Дело в практичности, крупный лист просто не поместится в чашку. В итоге такой продукт быстрее испаряет эфирные масла и напиток получается крепким, но как правило не таким ароматным. 

Крепость также связана с более высоким уровнем танинов, которые чай отдает в воду. За ним нужно следить, так как заварить слишком крепкую порцию можно буквально в течение полуминуты.

    Если вы предпочитаете чай с сахаром и молоком, или вам просто нужно взбодриться, вариант в пакетике вполне подойдет. Но не стоит ограничиваться только этим. Чай — богатейший продукт, которому стоит посвятить немного времени, чтобы открыть для себя массу новых вкусовых нюансов.