Что такое каскара?

Кофейный чай или компот из мякоти кофейной ягоды. Сегодня разберем трендовый срок каскара.

Каскара – это напиток из мякоти кофейной ягоды. По сути, она является отходом кофейного производства. Поэтому первоначально материал использовали как природное удобрение на плантациях. Однажды фермер Аида Батл из Сальвадора решила попробовать приготовить из этой мякоти напиток, и получилось интересно.

• Производство

Каскару получают двумя способами: как продукт мытой обработки (т.е. когда с кофе счищают мякоть и сушат на солнце) и сухой (ягода сушится целой, а через несколько недель мякоть отделяют). Получаем сухие "лепестки" красного цвета.

• Вкус
  

По вкусу каскара напоминает компот из шиповника или плодово-ягодный чай. Кофеин в напитке есть, однако его содержание невысокое — около 111 мг на литр. Это в 4 раза слабее фильтр-кофе.

• Безопасность
  

Напиток на данный момент не продается в ЕС, ведь продукт новый и должен получить сертификаты о безопасности, прежде чем попасть на полки. А вот в США продается, в частности, Starbucks выпустили латте с сиропом из каскары.

Следует помнить, что теоретически каскара может быть хорошей средой для бактерий и грибков, если производитель не соблюдал все нормы. Поэтому, перед употреблением лучше проверить сертификацию.