История кофе по-венски
Невероятная история кофе по-венски
Шпионские страсти, турецкий плен и зарождение кофейной культуры в Европе. Это невероятная история кофе по-венски.
Возникновение кофе по-венски связывают с именем украинского шляхтича Юрия-Франца Кульчицкого. В 1683 году на Вену, где именно находился купец, выступила турецкая армия и вскоре город попал в осаду.
Ситуация казалась безнадежной, нужен был кто-нибудь, кто смог бы пробраться через турецкий лагерь и доставить письмо герцогу Карлу Лотарингскому с просьбой о помощи. Кульчицкий вызвался добровольцем. Поскольку он прекрасно знал турецкие обычаи и язык (купец прошел до этого турецкий плен), Кульчицкий проник в лагерь противника и под предлогом доставки продуктов для войска достался цели. Вена была спасена, а сам Юрий-Франц получил щедрый подарок от короля: имение, большую сумму денег и разрешение набрать трофеев из турецкого магазина.
Кульчицкий обходил драгоценности и драгоценные ткани, а только взял себе 300 мешков кофе. Продукта в то время странного и неизвестного. Вскоре в городе открылось первое кафе, "Под синей бутылкой", где герой начал подавать новый напиток. Горький вкус зерен был не по вкусу горожанам, поэтому предприниматель искал способы смягчить вкус, и стал добавлять в кофе молоко, мед и сахар. Так кофе по-венски и получил свою популярность.
Сейчас существует множество вариантов напитка. Вот классический рецепт:
- Порцию эспрессо заливаем в высокую чашку.
- Взбиваем сливки с сахаром и выкладываем сверху
- Посыпаем кусочками шоколада и специями. Часто используют корицу.
Гораздо интереснее пить кофе, когда знаешь его историю, правда?
Больше историй о кофе – в нашем блоге.
