История возникновения кофеен

Революции, шпионаж, искусство. Все это было неотъемлемой частью запутанной и очень интересной истории кофе.

Как возникли первые кофейни и почему они стали настоящим центром культуры и политики? Читайте дальше.

• Начало
  

Первое известное нам кафе появилось в Дамаске, в 15 веке. Вскоре такие заведения распространились по всей Османской империи, а в 16 веке достигли ее столицы Константинополя (современный Стамбул). В то время в кафе бурлила жизнь: обсуждали политическую ситуацию, обменивались мнениями и новостями, а еще, в кафе проходили театрализованные действа, ораторы пересказывали истории и т.д. Поговаривают, что чиновники даже посылали в кафе шпионов, чтобы собирать информацию, какие мысли бушуют в народе.

• Первые кофейни в Европе
  

Интересно, что одно из первых кафе на территории Европы открыл наш соотечественник, Юрий-Франц Кульчицкий. Когда турецкая армия напала на Вену 1683, он героически проник в тыл врага и помог освободить город. А в качестве вознаграждения забрал мешки с неизвестным зерном (кофе), которые оставили после себя турки.

Сообразительный предприниматель открыл кофейню в Вене, но сначала напиток не очень нравился горожанам. Чтобы сделать вкус приятнее, Юрий стал добавлять в кофе молоко, сахар, а иногда и мед. Так появился знаменитый "венский кофе".

• Приблизительно в эти времена кофейни становились безумно популярными в Британии, Франции, США и других странах. Они частенько становились местом, где собирались мыслители, политики, активисты. Так, жители Оксфорда называли кофейни "penny universities" или "университетами за копеечку", ведь заплатив за чашку кофе, можно было слушать дебаты великих философов и деятелей. В Париже же в кафе часто собирались революционеры.
  

Кофе всегда был больше, чем просто напитком, и остается таким до сих пор. С другой стороны, качественный кофе теперь доступен и дома, ведь машину можно приобрести или взять у нас в бесплатную аренду.