Как возник капсульный кофе и что внутри в капсуле? Мифы и факты

Как возник капсульный кофе?

    Эспрессо возник в Европе еще в начале 20 века. С того момента, процесс приготовления кофе постоянно совершенствовался, пока швейцарский инженер и изобретатель, Эрик Фавр не запатентировал первую машину для приготовления капсульного кофе.     "Швейцарцы готовят ужасный кофе", - шутила его жена, Анна-Мария, и, к тому времени уже сорокалетний инженер решает начать революцию. Он устраивается в упаковочный отдел компании Nestlé, чтобы набраться опыта, а позже они с женой отправляются в Италию, где спрашивают лучших бариста о секретах приготовления эспрессо. "Все дело в окислении", - объясняют им, показывая, как пар проходит через кофе в ручных эспрессо машинах.     Так инженер решает создать кофемашину, где сквозь кофе проходило бы максимальное количество воздуха, ведь так аромат должен раскрыться еще лучше. Уже 1978 года он патентирует изобретение, а 1986 г первые капсульные кофемашины появляются в продаже.

Разберем популярные мифы о капсульном кофе

⠀

1. Состав. Что внутри в кофе капсуле? Иногда можно услышать, что капсулы содержат посторонние примеси и вещества. Миф пришел от популярных линеек капсул (которые, также представлены в Украине) в которые, кроме самого продукта, добавляли сухое молоко, подсластитель, и т.д. Так, в Европе на законодательном уровне закреплено, что только продукт, который содержит исключительно натуральный кофе, может называться КОФЕ. А все остальное, в том числе большинство позиции, известного бренда Dolce Gusto - это КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК. Мы взяли курс на натуральный и органический продукт. Поэтому, в нашем магазине представлены исключительно позиции кофе. Если кофе - то только натуральные молотые зерна, и больше ничего.
2. Вкус. "Зерновой кофе пожалуй вкуснее?", - спрашивают наши клиенты. А мы с радостью объясняем. При экстракции кофе существует множество нюансов, влияющих на его вкус. Это и грубость помола, граммажирование, температура и время экстракции, а также давление. Капсульный кофе производится на современных технологических предприятиях, где параметры помола, граммажирования и дегазация имеют четкие показатели. Используя же зерновые кофемашины низкого и среднего ценового диапазона (до 800-1200 долл), будьте готовы, что технически сложные узлы, не дадут той выверенной точности, а значит не раскроют всей ароматики и вкуса кофе. В то же время, капсульная кофеварка имеет четко заданные параметры, поэтому можно быть уверенными, что вкус будет именно таким, каким должен быть.
3. Цена. Существует мнение, что капсульный кофе обходится дороже, чем зерновой. Это действительно так, потому что при производстве капсульного кофе используется дополнительная упаковка (капсула и металлизированная фольга). Разница в стоимости составляет всего 15-20%, что не столько критично, взяв во внимание гарантию качества и ароматности напитка. Стоимость наших капсул стартует от 7 грн, но помните, что в данную цену заложены Бесплатное Пользование Кофемашиной + Курьерская доставка кофе + Техническое Обслуживание на протяжении всего срока пользования услугой.