Кто решает, какой кофе хорош?

    Обычно мы призываем вас ориентироваться только на себя при выборе кофе, и это правильно. Ведь, в конце концов, именно потребитель решает, какой кофе приобрести, а какую обойти.

⠀    Но есть в мире кофе и "жюри" - те, кто профессионально оценивает кофе и даже выставляет ей балла. Так кто решает, какой кофе считать качественной, а какую нет? ⠀

• Международные организации

    В мире есть ряд организаций, исключительно посвященных кофе. Среди них - Coffee Quality Institute. Институт разработал 100-балльную шкалу, и регулярно готовит своих экспертов, оценивающих кофе по этой шкале. Таких экспертов еще называют Q-грейдеры, то есть "оценщики качества".

• Кофейная шкала качества

    Сама шкала имеет 100 баллов.

Распределение следующее:

• До 80 баллов - кофе, не прошел сертификацию.
• 80 - 84 балла - рыночный кофе, сертифицирован CQI.
• 85 - 100 баллов - особенно качественный кофе.

    Фактически весь кофе, набравший 80 баллов и более очень качественной. Его еще называют "спешлти", то есть "особый" или "чрезвычайно качественный".

• Оценивающий грейдер

    Дегустируя кофе, эксперты обращают внимание на ряд характеристик. Прежде всего, на аромат, вкус и послевкусие напитка. Кроме этого, оценивают оттенки вкуса, а именно слащавость, кислотность и общий баланс. И наконец, не забывают и о текстуре напитка. В частности, "тело" напитка, то есть его плотность, однородность и тому подобное.

    Чтобы дегустировать кофе, быть профессиональным грейдером не обязательно. Ведь бесплатная дегустация от Coffice доступна в Киеве, Харькове, Днепре и Одессе.