Либерика. Загадочная "сестра" арабики и робусты

    Скажите, вы пробовали кофе сорта либерика? Скорее всего, нет, но, вероятно, что-то об этом сорт слышали, верно?

Либерика - третий по популярности сорт после арабики и робусты, и сегодня мы разберемся, в чем секрет этого "неуловимого" кофе.

• Где растет?

    Этот сорт кофе был открыт на территории Либерии на Западе Африки, поэтому и получил такое название. Но со временем он стал самым популярным в Юго-Восточной Азии: на Филиппинах, в Индонезии и Малайзии. Выращивают его довольно мало. В общем либерика составляет лишь 2% от всего объема кофе в мире, и при этом, 90% всего кофе, который производит Малайзия, составляет именно он.

• Вкус и аромат

    Либерику никогда не встретишь в продаже в "чистом" виде. Дело в том, что зерно имеет очень невыразительный вкус и небольшое количество кофеина. А вот аромат - другое дело. Он обычно насыщенный, густой, может даже превосходить арабику. Поэтому Либерику добавляют в смеси кофе (бленды). А еще, этот сорт можно встретить в кондитерских изделиях.

• В чем особенность?

    Спрос на Либерика вырос в конце 19 века. Это объясняют тем, что по всему миру бушевала эпидемия ржавчины кофейных листьев (болезнь кофейных растения, которое влияет на урожай). Страдали растения сорта арабика, а вот либерика была устойчивой к этому недугу.

Интересно, что цветки либерики интенсивно пахнут жасмином. Поэтому, если засушить их и заварить, можно получить невероятный "жасминовый" чай.

• Будущее либерики

    Либерика почти не идет на экспорт. Большую часть используют прямо на месте, в странах Южной Азии и Африки. И популярность его постепенно растет. Местная доступность делает Либерика значительно дешевле импортируемой арабики, а новые методы обработки зерна, с которыми экспериментируют фермеры, дают сладковатые, фруктовые нотки. Говорят даже, что для либерики характерный аромат Джекфрут (плода хлебного дерева).