Пакетований чай

Властивості чаю в пакетиках. Шкода і користь

    Може здатися, що пакетований чай - щодо сучасний продукт. Але чи знали ви, що йому вже більше 100 років? Патент на чайний пакет виник ще в 1903 році, а вже в 1904, торговець Томас Салліван почав їх виробництво. Згідно з легендою, чайний пакет почали вживатися випадково. Салліван розфасовував свій товар в шовкові мішечки для доставки, а клієнти, не знаючи як правильно заварювати продукт, опускали мішечки в воду, не відкриваючи. Поступово шовк замінили на більш дешеві матеріали, а пакетики міцно увійшли в наш побут. Уже в Першу Світову війну солдатам видавали чайні пакетики як частина раціону. У 1929 році була винайдена машина для автоматичної упаковки, а в 1930 чай почали упаковувати в мішечки з паперового волокна за допомогою теплового запаювання.

    До винаходу чайного пакетика доводилося щоразу заварювати цілий чайник чаю. Тепер же достатньо було закип'ятити води на одну чашку, що надавало чаюванню зручності.

    Якими ж стали чайні пакетики 100 років потому? Чи праві ті, хто вважає цей тип заварювання менш вдалим, ніж листове? Що думають вчені про пакетованому чаї зараз? Спробуємо розібратися.

    Більшість чайних пакетиків - це конверт з фільтр-паперу з порцією чаю всередині, до якого прикріплена нитка. Форма самого пакетика може бути будь-який: і класичної прямокутної, і пірамідальної. Існують пакетики без нитки, такі часто зустрічаються у виробників трав'яних чаїв. Крім того, є пакетики взагалі без чаю. Це конверти, в які можна покласти чай за своїм вибором, вони лише полегшують процес приготування.

Чи впливають пакетики на смак чаю

    Ця дискусія йде досить давно. Стандартний пакетик складається з деревної сировини і рослинних волокон, як правило з деревного волокна, термопласткого волокна і волокна абаки (волокно з рослин сімейства бананових). Такий склад вважається безпечним і хімічно інертним, тобто, що не впливає на склад напою. Але потрібно врахувати, що багато пакетики також містять ПВХ / поліпропілен на внутрішній стороні. Крім того, є виробники, які замість деревного волокна використовують нейлонову сітку.

•     Сьогодні думка експертів з приводу пакетованого чаю дуже неоднозначно з двох причин. Відповідно до недавніх досліджень, під час заварювання в напій потрапляють мільйони мікроскопічних частинок пластика, що може негативно вплинути на здоров'я, особливо при регулярному вживанні.
  
•     Другий же проблемою є биоразлагаемость. У той час як саме рослинна волокно в пакетику підлягає компостування, ті частини, де міститься пластик, йому не підлягають. Так, деякі бренди чаю вже перейшли на пакетики, що не містять пластика, наприклад, замінивши його кукурудзяним крохмалем. Однак це лише початок шляху.

Що в пакетику?

    А що ж всередині у пакетика? Тут можливі варіанти. Деякі виробники випускають лінійки елітних і досить дорогих напоїв, в тому числі органічного чаю в пакетиках. Але така категорія не є основною. Як правило в пакети фасується сировину дрібного помелу, так званий чайний пил. Справа в практичності, великий лист просто не поміститься в чашку. У підсумку такий продукт швидше випаровує ефірні масла і напій виходить міцним, але як правило не таким ароматним.

Міцність також пов'язана з більш високим рівнем танінів, які чай віддає в воду. За ним потрібно стежити, так як заварити занадто міцну порцію можна буквально протягом півхвилини.

    Якщо ви віддаєте перевагу чаю з цукром і молоком, або вам просто потрібно підбадьоритися, варіант в пакетику цілком підійде. Але не варто обмежуватися тільки цим. Чай - багатющий продукт, якому варто присвятити трохи часу, щоб відкрити для себе масу нових смакових нюансів.