Історія кави по-віденськи
Неймовірна історія кави по-віденськи
Шпигунські пристрасті, турецький полон та зародження кавової культури в Європі. Це неймовірна історія кави по-віденськи.
Виникнення кави по-віденськи пов'язують з іменем українського шляхтича Юрія-Франца Кульчицького. У 1683 році на Відень, де саме знаходився купець, виступила з нападом турецька армія і скоро місто потрапило в облогу.
Ситуація здавалася безнадійною, потрібен був хтось, хто зміг би пробратися через турецький табір та доставити лист герцогу Карлу Лотаринзькому з проханням про допомогу. Кульчицький визвався добровольцем. Оскільки він чудово знав турецькі звичаї та мову (купець пройшов до цього турецький полон), Кульчицький проник до табору противника та під приводом доставки продуктів для війська таки дістався мети. Відень було врятовано, а сам Юрій-Франц отримав щедрий дарунок від короля: маєток, велику суму грошей та дозвіл набрати трофеїв з турецького краму.
Кульчицький оминав коштовності та дорогоцінні тканини, а тільки забрав собі 300 мішків кави. Продукту на той час дивного та невідомого. Скоро в місті відкрилася перша кав’ярня, “Під синьою пляшкою”, де герой почав подавати новий напій. Гіркий смак зерен був не до смаку містянам, тож підприємець шукав способів пом’якшити смак, і став додавати до кави молоко, мед та цукор. Так кава по-віденськи і отримала свою популярність.
Зараз існує безліч варіантів напою. Ось класичний рецепт:
- Порцію еспресо заливаємо в високу чашку.
- Збиваємо вершки з цукром і викладаємо зверху.
- Посипаємо шматочками шоколаду та спеціями. Часто використовують корицю.
Набагато цікавіше пити каву, коли знаєш її історію, правда ж?
Більше історій про каву — у нашому блозі.
