Ліберіка. Загадкова “сестра” арабіки і робусти

    Скажіть, ви коштували каву сорту ліберіка? Скоріше за все, ні, проте, імовірно, щось про цей сорт чули, вірно? 

Ліберіка — третій за популярністю сорт після арабіки та робусти, і сьогодні ми розберемося, в чому секрет цієї “невловимої” кави.

• ⠀⠀Де росте?

    Цей сорт кави був відкритий на території Ліберії на Заході Африки, тому і отримав таку назву. Але з часом він став найбільш популярним у Південно-Східній Азії: на Філіпінах, в Індонезії та Малайзії. Вирощують її досить мало. Загалом ліберіка становить лише 2% від усього обсягу кави у світі, і при цьому, 90% усієї кави, яку виробляє Малайзія, становить саме вона. 

• Смак та аромат

    Ліберіку ніколи не зустрінеш у продажу в “чистому” вигляді. Справа у тому, що зерно має дуже невиразний смак та невелику кількість кофеїну. А ось аромат — інша справа. Він зазвичай насичений, густий, може навіть перевершувати арабіку. Тому ліберіку додають у суміші кави (бленди). А ще, цей сорт можна зустріти в кондитерських виробах.

• В чому особливість?

    Попит на ліберіку зріс в кінці 19 століття. Це пояснюють тим, що по всьому світу вирувала епідемія іржі кавового листя (хвороба кавових рослини, яка впливає на врожай). Страждали рослини сорту арабіка, а ось ліберіка була стійкою до цього недугу.

Цікаво, що квітки ліберіки інтенсивно пахнуть жасмином. Тому, якщо засушити їх та заварити, можна отримати неймовірний “жасминовий” чай.

• Майбутнє ліберіки

    Ліберіка майже не йде на експорт. Більшу частину використовують прямо на місці, в країнах Південної Азії та Африки. І популярність її поступово росте. Місцева доступність робить ліберіку значно дешевшою за імпортовану арабіку, а нові методи обробки зерна, з якими експериментують фермери, дають солодкуваті, фруктові нотки. Подейкують навіть, що для ліберіки характерний аромат джекфруту (плоду хлібного дерева).