Зернові кавомашини
Автоматичні кавомашини
Втомилися заварювати каву вручну? На допомогу прийде автоматична кавомашина! Що це за гаджет, чим вона відрізняється від кавоварки і на що варто звернути увагу при виборі? Про це - нижче.
Почнемо з основного. Що ж таке кавомашина? Це пристрій для приготування кави, де участь людини мінімальна. Як правило, досить натиснути одну кнопку, щоб отримати готовий напій, будь то еспресо, капучіно, або інший варіант на кавовій основі. На відміну від кавоварки, кавомашина вкрай проста у використанні та догляді. Так, в більшості кавоварок потрібно самостійно змолоти зерно, засипати його в пристрій, а в деяких конфігураціях - самостійно наливати воду (наприклад при краплинному заварюванні). У кавомашині ж все простіше. Це автомат, який всю роботу бере на себе. Вам потрібно лише засипати зерно або вкласти капсулу кави в машину, і напій готовий за лічені секунди.
Про зерно варто згадати окремо. Є два великі класи автоматичних машин: ті, що працюють на зерні та капсулах. З зерном все ясно, вам потрібно лише насипати його у відповідний відсік, і машина сама впорається з помелом. У капсульної машині все ще простіше. У спеціальну ємність закладається капсула, всередині якої - мелена кава. Щоб приготувати напій, в капсулі проколюється кілька отворів, і гаряча вода під тиском проходить через кавовий порошок. Так виходить еспресо і напої на його основі.
Принцип роботи автоматичних кавоварок
При приготуванні напою, кавомашина виконує всі етапи підготовки сама. По-перше, кожна машина має відсік для води. Туди ми заливаємо її перед приготуванням еспрессо. Коли приходить час приготувати порцію, вода за допомогою спеціальної помпи надходить в бойлер, ємність для підігріву і зберігання води. Як тільки необхідна температура досягнута, підігрів автоматично відключається. Після того, як ви насипали зерно, машині необхідно його змолоти. Зерно потрапляє в вузол для помелу. У деяких машинах крупність помелу можна регулювати, таким чином впливаючи на смак. Вважається, що зерно темного обсмаження краще молоти більш крупно, так аромат буде оптимальним. Далі кавовий порошок потрапляє в центральний вузол. Тут машина автоматично підбирає тиск відповідно до обраним обсягом кави (в ріжкової кавоварці бариста визначає цей параметр самостійно). Кава змочується водою, а потім вода проходить крізь нього під тиском. Так досягається рівномірна і ефективна екстракція. Напій наливається в чашку. Що цікаво, деякі кавомашини здатні готувати дві чашки еспресо одночасно.
Як правильно вибрати кавоварку
Є кілька важливих нюансів, здатних відчутно вплинути на смак. По-перше, це якість ножів в вузлі для помелу зерен. Від правильності і рівномірності помелу сильно залежить якість напою. Більші кавові частинки не створюють такого щільного бар'єру, як мелена кава самого дрібного помелу. Між крупицях є простір, що дає воді можливість легше пройти через каву, а значить, і загальний час приготування напою скорочується. При цьому важливо розуміти, що занадто короткий час екстракції (заварювання) не дає напою отримати всі ароматичні речовини із сировини, еспресо виходить невираженим і водянистим. А ось занадто дрібний помел навпаки, призводить до зайвої екстракції. Напій буде гірким і дуже міцним.
Важливо уточнити у продавця або виробника про необхідність мастила механізму. Деякі виробники не приділяють цьому належної уваги в інструкції, але, навіть якщо необхідність змащування не вказана, воно, цілком ймовірно, знадобиться. Так що краще перепитати про це окремо. Проста обережність убереже вас від поїздки в сервісний центр.
Ножі кавомолки в машині як правило виробляють або зі сталі, або з кераміки. Металеві ножі дуже міцні, але можуть заіржавіти при випадковому попаданні води, а керамічні вважаються більш "просунутими", хоча один недолік все ж є: вони тендітні, і можуть зламатися від випадково потрапляння в кавоварку сторонньогопредмета.
На що ж звернути увагу при виборі кавомашини?
Подумайте, чи потрібна вам кавомашина для приготування молочних напоїв або ж вас цікавить тільки еспресо. Ціна на молочну машину як правило вище, але і список напоїв в її меню більший.
Визначтеся, який обсяг кави ви збираєтеся готувати. Від цього залежить яких габаритів машину брати (обсяг її бака для води і т.д.).
Крім того, для великого офісу буде зручніше і вигідніше взяти зернову машину, а ось для квартири чи будинку, або скажімо невеликої перукарні підійде капсульна. Вона зручніше і дає більш широкий вибір в плані смаків напою.
Читайте докладніше про капсульних кавоварка в нашому блозі.
